[2020] ブルゴーニュ コート ドール ブラン キュヴェ デ フォルジェ 750ml パトリック ジャヴィリエ白ワイン コク辛口 ^B0PJBF20^ - ショッピング・ショップ | 通販検索

【ショップ・オブ・ザ・イヤー2022受賞店舗】

詳細と【送料無料にする方法】はこちら お得なセットに同梱で送料無料に！【英字】PATRICK JAVILLIER BOURGOGNE CUVEE DES FORGET Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらからドメーヌ入りした娘が赤ワインを担当次のステージへ向かうムルソーの造り手 パトリック ジャヴィリエ Patrick JAVILLIER ジャヴィリエ家はムルソーで何代も続く栽培農家の家系だが、ブドウ畑の面積は小さく、パトリックの父、レイモンは農作業の傍らワインの仲買人をせざるを得なかった。 パトリックは1973年にディジョンの大学で醸造学のディプロマを取得し、翌1974年に初めて自分の責任のもと、収穫、醸造を行っている。 ドメーヌは1980年代から1990年代にかけて、ブドウ畑を急速に拡大。 ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、そして特級コルトン・シャルルマーニュも手に入れた。 さらに妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コルトンも手がけるに至っている。 現在、賃貸も含めた所有畑の総面積は11haだ。 パトリックは現在引退し、娘のマリオンと妹（ロレーヌ氏）の夫であるピエール・エマニュエル氏が三代目として共にドメーヌを営んでいる。生産量としては80％が白で 20％が赤。マリオン氏が2008年から赤を、ピエール・エマニュエル氏が白を担当している。 ここでは「キュヴェ・オリゴセーヌ」「キュヴェ・デ・フォルジェ」と名付けられた2種類のブルゴーニュ・ブランを造っているが、前者はピュリニー寄り、後者はヴォルネイ寄りの区画から生み出されるワイン。テロワールの違いにより、前者はよりミネラルが強く、後者はリッチなスタイルとなる。 村名ムルソーにも2つのキュヴェ「レ・クルゾ」と「テット・ド・ミュルジェ」というキュヴェがあり、前者はムルソー山の頂上の真下にあるレ・クルーと1級ポリュゾの下に位置するレ・クロトのアッサンブラージュ。後者は石切り場の下にある東向き斜面のカス・テットと、ヴォルネイ寄りで西向き斜面のミュルジェ・ド・モンテリーとのアッサンブラージュだ。 性格の異なる区画同士の組み合わせが、独特のバランスと複雑味を見せる。 赤ワインの造りで特徴的なのは、ピジャージュを行わず、もっぱらルモンタージュで優しい抽出をすること。 さらに2009年よりマリオンの発案で、さらに優しいデレスタージュをアルコール発酵の終わりに行うようになった。 新樽率も適度で樽香がくどいこともなく、非常にバランスのとれたワインを造るジャヴィリエ。 若いうちから楽しめる、スタイリッシュなムルソーだ。 瓶熟させるもよし、若いヴィンテージを楽しむなら早めの抜栓を！ タンクと樽を使った発酵で、表情豊かで端正な味わいが人気の 　　　　　　ドメーヌ・パトリック・ジャヴィリエ 作り手のドメーヌ・パトリック・ジャヴィリエは大学を卒業後、父からドメーヌを受け継いで わずか数年で、ムルソーでトップクラスの評価を得るほどになりました。 彼のつくるワインは赤、白ともブルゴーニュ好きには一押ししたい逸品。 近年では、娘のマリオンがドメーヌ入りし、次のステージへと向かい始めました。 ドメーヌの看板である白ワインの醸造は、いまだ父パトリックが譲る気配はありませんが、 赤ワインの醸造に関しては2008年から、娘のマリオンが全責任を負っています。 若いうちに楽しむには、早めに抜栓しゆっくりと空気に触れさせると時間とともに香りと風味が、 ブワーッ　と開いていきます。 しかし、本当の味を楽しむなら10年前後の瓶熟でその本領を発揮させるのもひとつでしょう！ どうしようか迷っている方！ この品質の高さに驚かされるはず！ 是非一度ご賞味ください！